Una zucca zuccosissima

Posted on ott 30, 2015 in abbinamenti, blog
Una zucca zuccosissima

di Silvia Claudia Pedrotti Si inaugura oggi una nuova rubrica che presenta un diverso prodotto alimentare, analizzandone caratteristiche e presentando la sua storia. Vi presenteremo anche una ricetta secondo noi tra le più interessanti trovate sul web, ma naturalmente i nostri sommelier vi proporranno l’abbinamento perfetto! Essendo questa la settimana di Halloween, è ovvio che […]

L’abbinamento emozionale

Posted on ott 20, 2015 in abbinamenti, blog, degustazioni
L’abbinamento emozionale

di Gaetano Annunziata Innanzi tutto, l’emozione! Soltanto dopo la comprensione. (Paul Gauguin) Quante volte durante degustazioni o corsi ci siamo sentiti dare consigli sull’abbinamento cibo-vino che rispecchiano i canoni didattici del sommelier? Però quasi nessuno si azzarda a parlare dell’abbinamento emozionale. L’emozione è un processo interiore suscitato da un evento-stimolo rilevante per gli interessi dell’individuo […]

Icewine: un piccolo capolavoro enologico

Posted on set 22, 2015 in abbinamenti, blog, degustazioni
Icewine: un piccolo capolavoro enologico

di Giovanni Boscherino Da tempo volevo degustare un icewine o Vin De Glace in francese e l’occasione mi si è presentata con una gita in Valle D’Aosta organizzata da Fisar Milano Duomo. L’icewine è un vino particolare, unico del suo genere, un piccolo capolavoro enologico che sfrutta il gelo per la sua realizzazione infatti, le […]

Stasera? Pesce e vino rosso

Posted on set 13, 2013 in abbinamenti
Stasera? Pesce e vino rosso

Stasera, pesce e vino rosso: sorprendente vero? Non stiamo parlando di un branzino al sale da abbinare con un Barolo ma il nostro territorio sia come cucina sia come vini offre tante alternative.

La pienezza dei vini bianchi strutturati

Posted on set 12, 2013 in abbinamenti, blog, degustazioni
La pienezza dei vini bianchi strutturati

Freschezza, profumi di fiore e frutta bianca ma anche una bella sensazione di sostanza in bocca. Fa caldo ma chi ha detto che dobbiamo bere soltanto vini “leggeri” che scendono giù come l’acqua?

Banyuls. Bonne de’gustation!

Posted on set 9, 2013 in abbinamenti, blog, degustazioni
Banyuls. Bonne de’gustation!

Quest’anno avete scelto come meta delle vostre vacanze la Catalunya la Francia meridionale? Perché non provate a fare un salto verso la frontiera franco-spagnola alla scoperta del “Porto” francese?